Como prometimos en redes sociales, os compartimos la receta de las lentejas con verduras. Ideal para la primera fase de adelgazar de nuestro libro.

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Lentejas con verduras

Ingredientes

150 gr. de lentejas

3 zanahorias

1 cebolla

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

2-4 tazas de agua

Pimentón dulce

Sal

Espinacas

Elaboración

La noche anterior se ponen a remojo las lentejas.

A la mañana siguiente las escurrimos.

Sofreimos el ajo, la cebolla y las zanahorias cuando estén listas, añadimos las lentejas.

Cubrimos con agua y llevamos a ebullición. Dejamos que las lentejas se cuezan por 20minutos. Agregamos el pimentón y la sal y miramos que las lentejas estén bien cocidas. Si hace falta, añadimos un poco más de agua y dejamos que se cuezan otros 10 minutos más.  

Servimos en el plato y mezclamos con un puñado de espinacas cortadas en tiras.

*Puedes mezclarlo con 1/2 taza arroz integral o arroz blanco cocido en la fase de mantenimiento.